Το ταχίνι, η θρεπτική πάστα από αλεσμένο σουσάμι, είναι ένα τρόφιμο που έχει συντροφεύσει τη μεσογειακή και τη μεσανατολική κουζίνα για αιώνες. Πλούσιο σε καλά λιπαρά, πρωτεΐνη, ασβέστιο και σίδηρο, αποτελεί σύμμαχό μας σε μια ισορροπημένη φυτική διατροφή.

Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση σουσαμιού και ταχινιού:

• Συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης & των τριγλυκεριδίων.
• Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και ενισχύει την καρδιαγγειακή υγεία.
• Παρέχει αντιοξειδωτικά που προστατεύουν από το οξειδωτικό στρες.

Επιπλέον, το ταχίνι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους δεν καταναλώνουν ζωικά προϊόντα, αφού καλύπτει ανάγκες σε βασικά μέταλλα και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Η θρεπτική του αξία διαφέρει ανάλογα με το αν τo σουσάμι είναι ψημένο ή ωμό, αποφλοιωμένο ή όχι, και από τις συνθήκες επεξεργασίας.

Είδος	Χρώμα / Γεύση	Θρεπτική αξία	Χρήση
Αποφλοιωμένο ταχίνι	Ανοιχτόχρωμο, πιο ήπια γεύση	Λιγότερο ασβέστιο & φυτικές ίνες, αλλά πιο εύπεπτο	Ιδανικό για σάλτσες, επιδόρπια και όσους προτιμούν πιο απαλή γεύση
Μη αποφλοιωμένο ταχίνι	Σκούρο, πιο έντονη γεύση	Περισσότερο ασβέστιο, σίδηρο & φυτικές ίνες	Καλό για καθημερινή χρήση ως πηγή μετάλλων και σε συνδυασμό με ψωμί ολικής
Ωμό ταχίνι	Ελαφριά γεύση, πιο παχύρευστο	Διατηρεί περισσότερα αντιοξειδωτικά	Για smoothies ή dressings για πιο φυσική γεύση
Ψημένο ταχίνι	Πιο σκούρο και αρωματικό	Ελαφρώς λιγότερα μικροθρεπτικά συστατικά, αλλά με πλούσια γεύση	Ιδανικό για χούμους ή άλειμμα στο ψωμί

Το ταχίνι συνδυάζει γεύση, παράδοση και επιστημονικά τεκμηριωμένα οφέλη. Επιλέξτε τον τύπο που ταιριάζει στις ανάγκες σας και απολαύστε το καθημερινά σε δημιουργικές συνταγές!

Πώς να απολαύσετε το ταχίνι στην καθημερινότητά σας

• Ως άλειμμα σε ψωμί ή φρυγανιά.
• Σε smoothies για ενέργεια και θρεπτικά συστατικά.
• Σε σάλτσες και dressings για σαλάτες.
• Ως βάση σε χούμους με ρεβίθια
• Σε γλυκές συνταγές, όπως μπάρες και μπισκότα.

Δύο Vegan Dressings με Ταχίνι

1. Κλασικό Λεμονάτο Dressing με Ταχίνι

Υλικά:

• 2 κ.σ. ταχίνι
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου
• 2–3 κ.σ. νερό
• Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:
Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε μπολ μέχρι να γίνουν κρεμώδη. Ιδανικό για πράσινες σαλάτες και βραστά λαχανικά.

2. Πικάντικο Dressing με Ταχίνι & Σκόρδο

Υλικά:

• 2 κ.σ. ταχίνι
• 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 1 κ.σ. μηλόξιδο
• 1 κ.γ. σιρατσά ή καγιέν (προαιρετικά, για “κάψιμο”)
• 2–3 κ.σ. νερό

Εκτέλεση:
Αναμείξτε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ταιριάζει υπέροχα με ψητά λαχανικά, μπουκιές μπρόκολου ή σαλάτες με κινόα.

Ανακαλύψτε στο e-shop μας εκλεκτό ταχίνι υψηλής ποιότητας και δοκιμάστε τις συνταγές στο σπίτι σας!